QUé Y DóNDE COMER EN CARRETERA AUSTRAL

Recorriendo la Ruta 7 podemos degustar la gastronomía tradicional de la zona austral de Chile. Preparaciones con salmón, trucha, cordero, carnes de ciervo y jabalí; centollas y jaivas, son algunos de los ingredientes que encontraremos en nuestra travesía hasta Villa O’higgins.

Como se deben recorrer grandes extensiones, existe la oportunidad de probar diferentes sabores y comidas típicas de cada lugar. Por la gran cantidad de lagunas, lagos, ríos y borde costero, los platos con pescados y mariscos son parte de la cocina tradicional, y se pueden degustar diferentes tipos de pescados como truchas, salmones, entre otras.

Además de esto, las zonas de la Patagonia Austral se caracterizan por las estancias ganaderas, por lo que la carne de cordero es uno de los ingredientes clásicos de la cocina patagónica. Una preparación tradicional es el cordero magallánico asado al palo.

Las amplias áreas naturales que recorre la Carretera Austral permiten cultivos de frutas silvestres, como arándanos, murta, frambuesas y otras. Con ellas se preparan mermeladas caseras y deliciosos licores, ideales para calentar el cuerpo en los días más fríos atravesando la Ruta 7.

Por la presencia de colonos europeos en varias localidades que forman parte de la Carretera Austral, la repostería de kuchenes, panes dulces, queques, tartas y chocolates son parte de los sabores tradicionales de esta zona. Lo mismo ocurre con la cocina chilota y platos como el curanto en hoyo, cazuelas y distintas preparaciones elaboradas con papas.